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鉄火巻きとは、マグロのぶつ切りを海苔で巻いた寿司のことです。 ちなみに、かっぱ巻きは、河童(かっぱ)の好物のキュウリを海苔で巻いたことからいわれています。 この「鉄火巻」の語源は、バクチ場、すなわち鉄火場で、手に飯粒がつかないように海苔で巻いたところからきた、といわれています。 なお、「鉄火」とは、もともと真っ赤に熱した鉄を指したことばで、マグロの赤い色にたとえたものです。「鉄火場」とは、熱した鉄のように熱い勝負を繰り広げてきたことから、バクチ場のことを「鉄火場」とも言われています。 |
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